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猪肉虾仁饺子馅的做法 猪肉虾仁饺子馅的营养价值 猪肉虾仁饺子馅的食

2019-12-04 13:12:54来源:励志吧0次阅读

尽管这是个看脸的世界,但内在还是要有的。颜值的确很重要,但恃宠而骄、忘记提升内在美,好感度一样down!就像猪肉虾仁饺子,若没有好吃的馅料,单凭韧而薄的饺子皮,根本不足以挽留食客的胃。那么,猪肉虾仁饺子馅的做法是怎样的?下面做菜网百科为你支招。

猪肉虾仁饺子馅的做法

天底下的饺子馅制作无非两步:剁碎、拌匀,猪肉虾仁饺子馅也不例外,做法简直简单粗暴。尽管如此,下面还是一起来学习下吧。

主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

辅料:姜末适量,调味品适量

做法:

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量腌制20分钟以上(瘦猪肉用老抽);

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁,加少量酱油、料酒淹制20分钟(虾仁用生抽);

3、将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量,与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。

猪肉虾仁饺子馅的营养价值

人们常说:每吃一个饺子,能将所需要的各种营养素基本摄入。因此,常吃饺子,符合现代人健康饮食的最佳标准。而饺子馅,是饺子之所以高营养的幕后大功臣。那么,猪肉虾仁饺子馅的营养价值具体有哪些?下面一起来了解下吧。

1、猪肉:猪肉含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中,蛋白质为84.5克,脂肪为146克,糖类为5克,钙为55毫克,磷为850毫克,铁为12毫克,维生素B为12.65毫克,尼克酸为21毫克。猪肉味甘、性微寒,具有补中益气,润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤的功能。

2、虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

猪肉虾仁饺子馅的食用禁忌

猪肉虾仁饺子馅虽然稀疏平常,但也拥有自己特有的属性,在食用的过程中必须注意食用方法,否则不但无法吸收食物的营养,甚至会带来不良反应。下面一起来了解下吧。

1、猪肉:猪肉与鹌鹑同食,令人面黑;猪肉与鸽肉、鲫鱼、虾同食,令人滞气;猪肉与驴肉同食,易致腹泻;猪肉与荞麦同食,令人落毛发;猪肉不宜与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术等同食。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉,服磺胺类药物时也不宜多食。

2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

猪肉虾仁饺子馅的食材挑选

没有外表,就提升内涵。而在猪肉虾仁饺子馅的内涵炼成路上,挑选食材便是第一步。那么,如何选购优质猪肉与虾仁?下面做菜网百科为你支招。

一、如何挑选猪肉

1、看猪肉的外观

新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色;肥肉部分则是白色或者乳白色,且质地比较硬。同时,猪肉要有光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。

2、闻猪肉的气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻,比较新鲜的猪肉会略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买。

3、手指触摸猪肉

用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,用力按压后能迅速恢复原状者为宜;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而不粘手为佳。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。

二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

猪肉虾仁饺子馅怎么做不流汤

大多数朋友或许都拥有这样的生活经验:饺子馅总是流汤,以致坏饺子频频出现。接下来,万能的做菜网百科为大家支招,大谈:猪肉虾仁饺子馅怎么做不流汤,各路朋友赶紧围观吧。

一、最简单法

把韭菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的猪肉虾仁馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

二、最细致法

先把猪肉虾仁剁碎,加入各种调料,然后再剁碎韭菜。剁韭菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的韭菜一点点地加入猪肉虾仁馅中,边加边搅拌,直至比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。

三、最便捷法

把拌好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。

四、最美观法

用挤出的韭菜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。

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