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食用鳗鱼要注意哪些?如何挑选鳗鱼?[图]

2019-10-09 14:57:47来源:励志吧0次阅读

鳗鱼是日本人经常会吃到的一种食物,鳗鱼可以为人民补充蛋白质或者钙质,常吃鳗鱼对我们的身体有好处。你知道食用鳗鱼要注意哪些?如何挑选鳗鱼今天,就给大家讲一讲鳗鱼有哪些注意事项和选购技巧,接下来让我们一起来看看吧。

1、食用鳗鱼要注意什么

1、鳗鱼最好用蒸的方式,能够有效消除脂肪。

2、鳗鱼与醋一同食用会引起中毒。

3、鳗鱼与牛肝同食,会影响营养素的吸收。

4、鳗鱼与羊肝同食,会减少营养素的吸收。

2、如何挑选鳗鱼

挑选鳗鱼时要选择鱼身特别光滑的,而且肉质十分的坚实,身体表面呈现出藏青色,尾端的肉完全没有损害眼睛明亮的为宜。我们在挑选的时候要注意选择鱼身比较光滑,而且青色的比较好,没有损坏的,而且眼睛是明亮的是比较优质的鱼肉。

3、鳗鱼如何保存

鳗鱼一般都是做冷冻保存,可以将鳗鱼用保鲜袋包好后放置冰箱内冷藏即可。

4、鳗鱼的饮食宜忌

鳗鱼和山药一起吃:可治虚劳体弱

鳗鱼和茄子一起吃:可降胆固醇

鳗鱼不能和银杏一起吃:会易中毒

鳗鱼不能和牛肝一起吃:会危害健康

鳗鱼不能和白果一起吃:会导致身体不适

4、红烧鳗鱼

材料

鳗鱼,葱,姜,蒜,小米椒,料酒,老抽,糖,盐

做法

1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。

3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。

4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右。

5、调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可。

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